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Consecuencias del ayuno en la anorexia nerviosa

Dr. Joaquín Diaz Atienza

INTRODUCCIÓN

Ayuno-300x214El ser humano utiliza de forma continua una gran variedad de sustratos energéticos con objeto de mantener las funciones vitales. De otra parte, el aporte, a través de la alimentación, se realiza periódicamente. Esta característica entre gasto y aporte ha dado lugar a una serie de procesos adaptativos, entre otros el almacenamiento de la energía absorbida en exceso para gastarla durante los periodos interprandiales.. Esta característica totalmente fisiológica es la base de otros mecanismos de defensa frente a ayunos prolongados. De tal modo que, durante ayunos muy prolongados, se muere antes de complicaciones infecciosas por inmunodeficiencia que  a la carencia energética. Hasta tal punto el ser humano resiste el ayuno, que se admite que un hombre con un peso normal puede durar hasta sesenta días siempre que haya un aporte hídrico, iónico y vitamínico suficiente.

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